1.学习了解烘焙及原材料的相关知识;

2.学习了解面包、泡芙、蛋糕、曲奇、蛋挞、吐司的相关知识;

3.学习了解烘焙从业资格证的考试及内容;

4.认识并掌握设备的使用及注意事项;

1.专业老师实战示范，讲解技术;

2.学员练习、老师一对一辅导;

3.认识并掌握烘焙用的设备的使用及注意事项;

4.实操练习鲜奶小泡芙的制作、配比、制作步骤及烤制;

5.实操练习鲜奶油的打发及掌握技巧;

6.实操练习曲奇饼干的制作、配比、制作步骤及烤制;

7.实操练习戚风蛋糕和海绵蛋糕的制作、配比、制作步骤及烤制;

8.实操练习吐司面包、法式面包、调理甜面包的制作、配比、制作步骤及烤制;

9.实操练习西式面点从业资格证考试要求内容产品的制作、配比、制作步骤及烤制;

10.回顾、复习整个学习中所学的东西。

(整个培训过程以理论实践相结合的方式进行)

营销指导课程

一、开店指导

（一）选址:

（1）商圈选择；（2)选址原则；（3）人流量测试；（4）物业审核；

（二）办证流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析        

（三）店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营

二、门店管理

值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排，使店面产品质量卫生维持高水平运营，从而使店面。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等，可以有效提高管理效率，提升餐厅竞争力

三、门店微营销

（一）微信、微博等网络营销技巧:

（1）微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用；

（2）如何通过微信、微博等网络营销增加顾客，扩大店铺知名度；

（3）如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客，二次进店消费。

（二）微信公众平台建立使用：

如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。