培训内容 | 和面方法及面团的醒发,饼的烙制,馅料及酱料的调制,成品的工艺 |
技术课程 培训安排 |
1.了解鸡蛋灌饼的基础知识(包括:原材料的选择、面团的醒发、饼的擀制方法等); 2.了解鸡蛋灌饼的历史文化; 3.鸡蛋灌饼的行业现状; 4.了解制作鸡蛋灌饼所需要的设备、设备性能的对比了解、设备的使用方法、设备日常的维护保养; 5.鸡蛋灌饼6种口味制作 |
技术课程 操作内容 |
1.专业老师实战示范,讲解技术; 2.学员自行备选原材料,老师在旁检查指导; 3.练习并掌握和面的方法以及面团的醒发程度; 4.练习并掌握不同类型饼的制作; 5.各种饼不同调味品的调配制作; 6.练习并掌握每种饼的制作步骤、方法及注意事项; 7.学员自己操作所有流程,制作出成品,老师在旁检查指导;(必要时重复此步骤) 8.学员自我思考,老师引导,熟练操作流程。 (整个培训过程以理论实践相结合的方式进行) |
开店策划 营销指导课程 |
一、开店指导 (一)选址: (1)商圈选择;(2)选址原则;(3)人流量测试;(4)物业审核; (二)办证流程:餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析 (三)店铺开业准备:通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营 |
二、门店管理 值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排,使店面产品质量卫生维持高水平运营,从而使店面。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等,可以有效提高管理效率,提升餐厅竞争力 | |
三、门店微营销 (一)微信、微博等网络营销技巧: (1)微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用; (2)如何通过微信、微博等网络营销增加顾客,扩大店铺知名度; (3)如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客,二次进店消费。 (二)微信公众平台建立使用: 如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。 | |
培训时间 | 3-5天 |
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