1.了解招牌冒菜、日式关东煮、重庆酸辣粉、缤纷小食、川香冷锅串、台湾手抓饼、缤纷果汁、醇香鲜奶、茶言蜜语、奶昔风情和意大利冰淇淋的基础知识;

2.学习设备的使用、维护保养及注意事项;

3.中餐基本功，原材料的选择、购买及注意事项;

4.学习招牌冒菜、日式关东煮、重庆酸辣粉、缤纷小食、川香冷锅串、台湾手抓饼、缤纷果汁、醇香鲜奶、茶言蜜语、奶昔风情和意大利冰淇淋，共12个系列，83款单品成品的制作。

1.专业老师实战示范，讲解技术;

2.学员练习、老师现场辅导;

3.练习并掌握所学系列用到设备的使用维护保养及注意事项;

4.练习并熟练掌握半成品的制作及注意事项;

5.练习并熟练掌握不同产品的制作步骤成品特点;

6.学员自主操作，制作出成品，老师在旁检查指导。

(整个培训过程以理论实践相结合的方式进行)

营销指导课程

一、开店指导

（一）选址:

（1）商圈选择；（2)选址原则；（3）人流量测试；（4）物业审核；

（二）办证流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析        

（三）店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营

二、门店管理

值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排，使店面产品质量卫生维持高水平运营，从而使店面。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等，可以有效提高管理效率，提升餐厅竞争力

三、门店微营销

（一）微信、微博等网络营销技巧:

（1）微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用；

（2）如何通过微信、微博等网络营销增加顾客，扩大店铺知名度；

（3）如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客，二次进店消费。

（二）微信公众平台建立使用：

如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。